工厂厨房工程设计流程的5个要点?
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工厂厨房工程设计流程的5个要点?

2015-5-10    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

工厂厨房设备是指放置在酒店厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。那么饭店厨房工程设计必须掌握的要点有哪些呢?



1、厨房平面结构、尺寸图及空间高度结构图。


2、用户既定菜式和最大进餐人数,这是平面布置设计的主要依据,根据此可确定主要设备、数量、型号。


3、用户的基本要求:如管路走向、污水出口、风机定位等。


4、侧面了解用户投资情况。


5、用户可供应能源:如锅炉蒸气,柴油,煤气种类,电源(220V/380V)

工厂厨房设备的操作要有一个合理的流程,在厨房设备的设计上,能按正确的流程设计各部位的排列,对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等,都直接影响到使用的方便程度,要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的酒店厨房设备。


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