深圳厨具之餐厅经营要服务至上?
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深圳厨具之餐厅经营要服务至上?

2015-6-25    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

餐厅经营业主总是要以效益为主,根据决策人的主导意见,结合餐饮业种类、档次、规模参照应该餐厅与厨房比例划分数据,提出合理化建议。对于改造厨房或一些新建筑设计图纸,厨房规划与统计数据有较大差异,这要考虑重新确定厨房面积。




在实际确定位置与面积时,总会有一些建筑的结构与环境条件的限制,需要设计人员结合实际情况灵活处置。特别是在改造工程中,由于结构面积已经确定,就很难有选择的余地。如果设计人员参与新建工程策划,在厨房面积划分时,还需要从实际出发,尽量搭配合理。


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